Menú
Actualitzem la nostra carta amb freqüència per garantir la frescor de temporada dels productes que us oferim.
Per compartir
Petits plats pensats per compartir, per allargar el moment. La prova que les millors converses comencen a taula.
Ostres Guillardeau nº2 (uni)
Criades a les claires atlàntiques — carnoses i iodades amb aquest punt làctic inimitable. Servides naturals simplement.
per peça
6 €
Anxoves de L'Escala 00 «El Xillu» amb pa de coca i tomàquet (6 uni)
Pescades i salades a L'Escala des de generacions. El calibre 00 — el més noble. Servides amb pa de coca i tomàquet fresc.
19 €
Pa de coca tomàquet de penjar i oli verge
Pa de coca cruixent fregat amb tomàquet antic i regat amb oli d'oliva verge extra.
6 €
Espatlla ibèrica d'aglà tallada a mà (100gr)
Tallada a mà — greix infiltrat gust intens llarga persistència en boca. Un producte que parla per si sol.
25 €
Llagostins amb Kataïfi crema de parmesà i oli especiat
El llagostí enrotllat en el fil cruixent del Kataïfi sobre una crema de parmesà unctuosa. Delicat elegant inesperat.
17 €
Musclos a la brasa
El musclo marcat directament sobre la brasa a la closca. Iodat lleugerament fumat servit sense embuts.
14 €
Calamar andalusa i maionesa de cítrics
18 €
Croquetes per unitat: pernil ibèric / pollastre rostit / ceps
Cruixents ben farcides tres opcions: pernil ibèric pollastre rostit o ceps. Per unitat per tastar comparar — o no triar.
3 €
Croqueta de carn rostida de Wagyú de l’Empordà, arrebossada amb panko (unitat)
4 €
Patates ROK amb maionesa de tartufo
Cruixents per fora tendres per dins — i aquesta maionesa de tartufo que ho transforma tot. Una adreça de la casa.
12 €
Còctel Menorca
10 €
Comencem amb
Creacions que prolonguen el desig. Entre tradició i audàcia, els nostres plats juguen la carta de la sorpresa — i, de vegades, la de l’emoció.
Amanida de tomàquet, síndria, burrata, vinagreta de romaní, ametlles i crèixens
18 €
Gaspatxo de maduixes, tàrtar de remolatxa i escuma de iogurt
14 €
Albergínia escalivada a la brasa, crema de formatge blau ceretà, vinagreta de pistatxos, mel i menta fresca
L'albergínia a la brasa fondent marcada pel foc troba el blau de Ceret i la dolçor de la mel. Un plat vegetarià que planta cara.
18 €
Tataki fred de tonyina vermella, mango, germinat de ceba i emulsió d’oli verge i essència de soja
28 €
Vitello tonnato, vedella rostida, salsa Cèsar, anxoves, tàperes, parmesà i caviar d’oli
22 €
Tàrtar de sípia shitakes confitats alga wakame maionesa de wasabi i caviar de truïta
La sípia crua finament tallada porta l'umami dels shitakes i la nota marina del wakame. La maionesa de wasabi desperta el caviar conclou.
18 €
Carpaccio de Wagyú de l’Empordà, emulsió de miso blanc i masago arare (100 g)
24 €
Del mar i la terra
Tots els nostres peixos i carns es rosteixen a la brasa de carbó d’alzina. El mercat, la temporada i el foc — és tot el que cal.
Peixos de llotja verdures a la brasa i sofregit d'alls
El que la mar ens dóna aquest matí us ho servim aquest vespre. A la brasa senzill amb verdures de temporada i sofregit d'alls.
35 €
1⁄2 Llamàntol nacional a la brasa, mantega de cítrics, cabdell a la brasa i vinagreta de Xerès i espirulina
45 €
Filet de vedella foie gras rostit poma flamada i caramel de Porto
La tendresa del filet de vedella troba el greix fos del foie. La poma flamada aporta la seva brillàndia el caramel de Porto la seva profunditat.
35 €
Entrecot de Wagyú de l’Empordà sense os 500 g a la milanesa, patates fregides, pebrots del Padrón i salsa tàrtara casolana (2 persones) (Especialitat de la casa)
90 €
Txuletó de vaca 1kg madurat 45 dies rostit a la brasa i patates fregides
90 €
Entrecot sense os 500 g a la milanesa, patates fregides, pebrots del Padrón i salsa tàrtara casolana (2 persones) (Especialitat de la casa)
90 €
Croqueta de carn rostida de Wagyú de l’Empordà, arrebossada amb panko (unitat)
El magret d'ànec de l'Empordà marcat a la brasa sobre una compota de calçots tendres. La salsa de ceps aporta la profunditat del bosc.
Sense Omplir
22 €
Arròs sec de gamba de Palamós (2 persones, preu per persona)
30 €
Guarnicions a escollir
Patates fregides — 5€ | Patates fregides amb greix d’ànec — 6€ | Verdures a la brasa — 7€ | Pebrots de Padrón — 6,50€
Patates fregides casolanes
5 €
Verdures a la planxa
7 €
Pebrots de Padrón
6,5 €
Cabdell a la brasa i vinagreta
5 €
Pa artesà ROK
Pa artesà ROK
4 parts
6 €
6 parts
8 €
Cuina dolça
Les nostres postres són fetes a casa, pel nostre pastisser, amb la mateixa exigència que la resta. Un xuixo a la brasa, una lemon pie ROK, un tiramisú en quatre temps — perquè el final de l’àpat mereix tanta cura com el principi.
Maduixes guisades, sorbet de maduixa i menta, nata muntada i galeta
12 €
Tiramisú en quatre temps
No és un tiramisú ordinari. Quatre textures quatre emocions — que el cafè el mascarpó i el cacau s'acordin com una música ben composada.
12 €
“Xuixo” artesà de crema a la brasa amb gelat de vainilla o sense
Especialitat de Girona el pa farcit de crema aquí rostit a la brasa per un efecte calent i cruixent. Amb o sense gelat de vainilla.
amb gelat de vainilla
12 €
sense gelat de vainilla
8 €
«Lemon pie» Rok
La nostra lemon pie de la casa — cruixent per sota cremosa de llimó coronada amb una merenga cremada al bufador. Cau — i és exactament això el que li dóna tot el seu encant.
12 €
Pa xocolata negra oli verge i sal
Un final de menjar inesperat i addictu. El cruixent del pa l'amargor de la xocolata negra un raig d'oli verge i una mica de flor de sal.
8 €
Bola de gelat de vainilla xocolata o llimona
Vainilla xocolata o llimona — tres clàssics una sola exigència: la qualitat.
5 €
Còctel Menorca
10 €