Menú
Actualitzem la nostra carta amb freqüència per garantir la frescor de temporada dels productes que us oferim.
Per compartir
Petits plats pensats per compartir, per allargar el moment. La prova que les millors converses comencen a taula.
Ostres Guillardeau nº2 (uni)
Criades a les claires atlàntiques — carnoses i iodades amb aquest punt làctic inimitable. Servides naturals simplement.
per peça
6 €
Anxoves de L'Escala 00 «El Xillu» amb pa de coca i tomàquet (6 uni)
Pescades i salades a L'Escala des de generacions. El calibre 00 — el més noble. Servides amb pa de coca i tomàquet fresc.
19 €
Pa de coca tomàquet de penjar i oli verge
Pa de coca cruixent fregat amb tomàquet antic i regat amb oli d'oliva verge extra.
6 €
Espatlla ibèrica d'aglà tallada a mà (100gr)
Tallada a mà — greix infiltrat gust intens llarga persistència en boca. Un producte que parla per si sol.
25 €
Llagostins amb Kataïfi crema de parmesà i oli especiat
El llagostí enrotllat en el fil cruixent del Kataïfi sobre una crema de parmesà unctuosa. Delicat elegant inesperat.
17 €
Musclos a la brasa
El musclo marcat directament sobre la brasa a la closca. Iodat lleugerament fumat servit sense embuts.
14 €
Calamar andalusa i maionesa de cítrics
18 €
Croquetes per unitat: pernil ibèric / pollastre rostit / ceps
Cruixents ben farcides tres opcions: pernil ibèric pollastre rostit o ceps. Per unitat per tastar comparar — o no triar.
3 €
Patates ROK amb maionesa de tartufo
Cruixents per fora tendres per dins — i aquesta maionesa de tartufo que ho transforma tot. Una adreça de la casa.
12 €
Comencem amb
Creacions que prolonguen el desig. Entre tradició i audàcia, els nostres plats juguen la carta de la sorpresa — i, de vegades, la de l’emoció.
Escarxofes a la brasa pernil d'ànec i caramel d'Oporto
L'escarxofa marcada a la brasa la seva amargor arrodonida pel pernil d'ànec. El caramel d'Oporto ho lliga tot — elegant profund.
23 €
Amanida d'encíam a la brasa sardina fumada parmesà i vinagreta d'avellanes
L'encíam marcat a la brasa ho canvia tot — calent lleugerament caramelitzat porta la sardina fumada el parmesà i la vinagreta.
16 €
Bacallà esqueixat ceba tendra a la brasa pa de croissant planxat i Meunière de cítrics
El bacallà esqueixat suau i sedós troba el fondant de les cebes a la brasa. El pa de croissant la textura la Meunière de cítrics la vivacitat.
20 €
Albergínia escalivada a la brasa, crema de formatge blau ceretà, vinagreta de pistatxos, mel i menta fresca
L'albergínia a la brasa fondent marcada pel foc troba el blau de Ceret i la dolçor de la mel. Un plat vegetarià que planta cara.
18 €
Ragoût de petits calmars à la soubressade et écume de pomme de terre
Les petits calmars mijotés avec la soubressade — cette charcuterie des îles, épicée et fondée. L’écume de pomme de terre légère apporte l’équilibre. Un plat qui sent le feu, la mer et les îles à la fois.
18 €
Tàrtar de sípia shitakes confitats alga wakame maionesa de wasabi i caviar de truïta
La sípia crua finament tallada porta l'umami dels shitakes i la nota marina del wakame. La maionesa de wasabi desperta el caviar conclou.
18 €
Del mar i la terra
Tots els nostres peixos i carns es rosteixen a la brasa de carbó d’alzina. El mercat, la temporada i el foc — és tot el que cal.
Peixos de llotja verdures a la brasa i sofregit d'alls
El que la mar ens dóna aquest matí us ho servim aquest vespre. A la brasa senzill amb verdures de temporada i sofregit d'alls.
35 €
Llom de tonyina vermella volta i volta i foie gras caramel·litzat
La tonyina vermella a penes marcada — rosada ferma vibrant de sabor. El foie gras caramel·litzat es fon a sobre en un matrimoni inesperat.
35 €
Rap a la brasa cremós de celerí tartufo ametlla laminada i emulsió d'oli i llima
La cua de rap a la brasa ferma i nacrada sobre un cremós de celerí perfumat amb tartufo. Ametlles laminades cruixen emulsió de llima illumina.
32 €
Filet de vedella foie gras rostit poma flamada i caramel de Porto
La tendresa del filet de vedella troba el greix fos del foie. La poma flamada aporta la seva brillàndia el caramel de Porto la seva profunditat.
35 €
Txuletó de vaca 1kg madurat 45 dies rostit a la brasa i patates fregides
90 €
Magret d'ànec de l'Empordà compota de calçots i salsa de ceps
El magret d'ànec de l'Empordà marcat a la brasa sobre una compota de calçots tendres. La salsa de ceps aporta la profunditat del bosc.
Sense Omplir
22 €
Guarnicions a escollir
Patates fregides — 5€ | Patates fregides amb greix d’ànec — 6€ | Verdures a la brasa — 7€ | Pebrots de Padrón — 6,50€
Patates fregides casolanes
5 €
Frites maison à la graisse de canard
6 €
Verdures a la planxa
7 €
Pebrots de Padrón
6,5 €
Pa ROK
4 parts
6 €
6 parts
8 €
Cuina dolça
Les nostres postres són fetes a casa, pel nostre pastisser, amb la mateixa exigència que la resta. Un xuixo a la brasa, una lemon pie ROK, un tiramisú en quatre temps — perquè el final de l’àpat mereix tanta cura com el principi.
Assortit de formatges catalans artesans
Una selecció de formatges artesans catalans triats pel seu caràcter i la seva origen. Per compartir entre plats o en lloc de postres.
16 €
Tiramisú en quatre temps
No és un tiramisú ordinari. Quatre textures quatre emocions — que el cafè el mascarpó i el cacau s'acordin com una música ben composada.
12 €
“Xuixo” artesà de crema a la brasa amb gelat de vainilla o sense
Especialitat de Girona el pa farcit de crema aquí rostit a la brasa per un efecte calent i cruixent. Amb o sense gelat de vainilla.
12 €
«Lemon pie» Rok
La nostra lemon pie de la casa — cruixent per sota cremosa de llimó coronada amb una merenga cremada al bufador. Cau — i és exactament això el que li dóna tot el seu encant.
12 €
Pa xocolata negra oli verge i sal
Un final de menjar inesperat i addictu. El cruixent del pa l'amargor de la xocolata negra un raig d'oli verge i una mica de flor de sal.
8 €
Bola de gelat de vainilla xocolata o llimona
Vainilla xocolata o llimona — tres clàssics una sola exigència: la qualitat.
5 €