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Une cuisine du marché, sincère et créative, portée par la fraîcheur des produits de l'Empordà et de la Méditerranée. Notre carte évolue au fil des saisons, des pêches du jour et de l'inspiration de notre chef. Ici, chaque assiette raconte quelque chose — et la vue sur la baie de Rosas fait le reste.
À partager...
Des petits plats pensés pour partager, pour allonger le moment. La preuve que les meilleures conversations commencent à table.
Huîtres Guillardeau nº2 (pièce)
Élevées dans les claires charentaises, charnues et iodées, avec cette pointe laiteuse qui les rend inimitables. Servies nature, simplement — parce que certaines choses n’ont pas besoin d’explication.
par pièce
6 €
Anchois de l'Escala 00 «El Xillu» avec pain de «coca» et tomate (6 pièces)
Pêchés et salés à L'Escala depuis des générations. Le calibre 00 — le plus noble, la chair la plus ferme. Servis avec pain de coca et tomate fraîche, un produit d'exception.
19 €
Pain de coca, tomate de colgar et huile vierge
6 €
Épaule ibérique de bellota tranchée à la main (100g)
Tranchée à la main, 100g d’épaule ibérique de bellota — gras infiltré, goût intense, longueur en bouche. Un produit qui parle de lui-même.
25 €
Langoustines au Kataïfi, crème de parmesan et huile épicée
La langoustine enroulée dans le fil croustillant du Kataïfi, posée sur une crème de parmesan onctueuse. L'huile épicée vient titiller le tout — délicat, élégant, inattendu.
17 €
Moule à la braise
La moule saisie directement sur la braise, dans sa coquille. Iodée, légèrement fumée, servie sans détour. Un hommage à la Méditerranée.
14 €
Calamar à l’andalouse et mayonnaise aux agrumes
18 €
Croquettes à l’unité : jambon ibérique / poulet rôti / cèpes (unité)
Croustillantes, bien garnies, trois âmes au choix : jambon ibérique, poulet rôti ou cèpes. À l’unité, pour goûter, comparer — ou ne pas choisir.
3 €
Croquette de Wagyú de l’Empordà rôtie, panée au panko (à l’unité)
4 €
Pommes de terre ROK avec mayonnaise à la truffe
Croustillantes dehors, fondantes dedans — et cette mayonnaise à la truffe qui change tout. Une adresse signature à ne pas négliger.
12 €
Cocktail de Minorque
10 €
Pour commencer...
Des créations qui prolongent l’envie. Entre tradition et audace, nos plats jouent la carte de la surprise — et quelquefois, celle de l’émotion.
Tomate, pastèque, burrata, vinaigrette au romarin, amandes et cresson
18 €
« Gaspacho » de fraises, tartare de betterave et écume de yaourt
14 €
Aubergine grillée, crème de fromage bleu ceretà, vinaigrette aux pistaches, miel et menthe fraîche
L’aubergine à la braise, fondante, marquée au feu, rencontre le bleu de Ceret et la douceur du miel. Un plat végétarien qui tient tête à la viande.
18 €
Tataki froid de thon rouge, mangue, germes d’oignon et émulsion d’huile vierge à l’essence de soja
28 €
Vitello tonnato, veau rôti, sauce César, anchois, câpres, parmesan et perles d’huile d’olive
22 €
Tartare de seiche, shiitakes confits, algue wakame, mayonnaise au wasabi et caviar de truite
La seiche crue, finement taillée, porte l’umami profond des shiitakes et la note marine du wakame. La mayo au wasabi réveille, le caviar de truite conclut avec élégance.
18 €
Carpaccio de Wagyú de l’Empordà, émulsion de miso blanc et masago arare (100 g)
24 €
De la mer et de la terre...
Tous nos poissons et viandes sont rôtis à la braise de charbon de chêne vert. Le marché, la saison, et le feu — c’est tout ce qu’il faut.
Poisson de criée, légumes grillés et ail confit
Ce que la mer nous donne ce matin, nous vous le servons ce soir. Grillé simplement, accompagné de légumes de saison et d’un ail confit qui parfume sans envahir.
35 €
1⁄2 homard national à la braise, beurre d’agrumes, cœur de laitue grillé et vinaigrette au Xérès et spiruline
45 €
Filet de veau, foie gras rôti, pomme flambée et caramel de Porto
La tendresse du filet de veau rencontre le gras fondu du foie. La pomme flambée apporte son éclat, le caramel de Porto sa profondeur. Un plat de fête.
35 €
Entrecôte de Wagyú de l’Empordà sans os 500 g grillée à la braise, frites et piments del Padrón (2 personnes)
90 €
Côte de bœuf 1 kg maturée 45 jours, grillée au feu de bois, et frites
90 €
Entrecôte sans os 500 g à la milanaise, frites, piments del Padrón et sauce tartare maison (2 personnes) (Spécialité de la maison)
90 €
Magret de canard de l’Empordà, petits oignons glacés et sauce à l’orange sanguine
Le magret de canard de l’Empordà marqué à la braise, posé sur une compotée de calçots doux. La sauce aux cèpes apporte la profondeur de la forêt — terre et terroir.
Sans Garniture
22 €
Riz sec à la gambas de Palamós (2 personnes, prix par personne)
30 €
Garnitures au choix
Frites — 5€ | Frites à la graisse de canard — 6€ | Légumes à la braise — 7€ | Poivrons de Padrón — 6,50€
Frites maison
5 €
Légumes Grillés
7 €
Poivrons de Padrón
6,5 €
Cœur de laitue grillé et vinaigrette
5 €
Pain artisanal ROK
Pain artisanal ROK
4 parts
6 €
6 parts
8 €
Cuisine sucrée...
Nos desserts sont faits maison, par notre pâtissier, avec la même exigence que le reste. Un xuixo grillé à la braise, une lemon pie ROK, un tiramisú en quatre temps — parce que la fin du repas mérite autant de soin que le début.
Fraises mijotées, sorbet fraise-menthe, crème fouettée et biscuit
12 €
Tiramisu en quatre temps
Pas un tiramisu ordinaire. Quatre textures, quatre émotions — que le café, le mascarpone et le cacao s’accordent comme une musique bien composée.
12 €
“Xuixo” artisanal à la crème, grillé, avec ou sans glace vanille
Spécialité de Gérone, la brioche fourrée à la crème ici grillée à la braise pour un effet chaud et croustillant. Avec ou sans glace vanille — un dessert qui finit les repas en beauté.
Avec Glace
12 €
Sans Glace
8 €
«Lemon pie» ROK
Notre lemon pie maison — croquânte en dessous, crémeuse au citron, couronnée d’une meringue brülée au chalumeau. Elle tombe — et c’est exactement ça qui lui donne tout son charme.
12 €
Pain, chocolat noir, huile vierge et sel
Une fin de repas inattendue et addictive. Le croquant du pain, l’amertume du chocolat noir, un filet d’huile vierge et une pincée de fleur de sel.
8 €
Boule de glace vanille, chocolat ou citron
Vanille, chocolat ou citron — trois classiques, une seule exigence : la qualité.
5 €
Cocktail de Minorque
10 €