<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[ROK Restaurant]]></title><description><![CDATA[ROK Restaurant offre une expérience culinaire hors pair, alliant modernité, traditions et une passion authentique pour un voyage gustatif inoubliable.]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Sun, 12 Apr 2026 16:25:01 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.rokrestaurant.es/ca/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[Empordà on the Plate: the Producers Who Inspire Our Cuisine]]></title><description><![CDATA[Cooking with local produce is not a trend. It’s a conviction. At ROK, we’ve practised it from day one — not as a marketing position, but because the Empordà produces extraordinary things, and it would be foolish to ignore them. El Xillu: anchovies as heritage The El Xillu house, in L’Escala, cures and ages its anchovies according to traditional methods. Grade 00 — the firmest, most noble flesh. We serve them without embellishment, because a product of this quality needs nothing else....]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/en/post/empord%C3%A0-on-the-plate-the-producers-who-inspire-our-cuisine</link><guid isPermaLink="false">69ca9bdf595b1ffbde1e3585</guid><pubDate>Mon, 30 Mar 2026 15:50:55 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/fbf0b5_94e808cd219a49e4ac3a4fc3f1ef1b32~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>thierryczerniak</dc:creator></item><item><title><![CDATA[L’Empordà al plat: els productors que inspiren la nostra cuina]]></title><description><![CDATA[Cuinar amb productes locals no és una tendència. És una convicció. A ROK ho practiquem des del primer dia — no per postura, sinó perquè l’Empordà produeix coses extraordinàries, i seria absurd ignorar-les. El Xillu: l’anxova com a patrimoni La casa El Xillu, a L’Escala, sala i envelleix les seves anxoves seguint els mètodes tradicionals. Calibre 00, la carn més ferma, la més noble. Les servim sense artificis — perquè un producte d’aquesta qualitat no necessita res més. Guillardeau: les ostres...]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/ca/post/l-empord%C3%A0-al-plat-els-productors-que-inspiren-la-nostra-cuina</link><guid isPermaLink="false">69ca9bcf595b1ffbde1e3552</guid><pubDate>Mon, 30 Mar 2026 15:50:39 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/fbf0b5_94e808cd219a49e4ac3a4fc3f1ef1b32~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>thierryczerniak</dc:creator></item><item><title><![CDATA[El Empordà en el plato: los productores que inspiran nuestra cocina]]></title><description><![CDATA[Cocinar con productos locales no es una tendencia. Es una convicción. En ROK lo practicamos desde el primer día — no por postura, sino porque el Empordà produce cosas extraordinarias, y sería absurdo ignorarlas. El Xillu: la anchoa como patrimonio La casa El Xillu, en L’Escala, sala y envejece sus anchoas según los métodos tradicionales. Calibre 00, la carne más firme, la más noble. Las servimos sin artificios — porque un producto de esta calidad no necesita nada más. Guillardeau: las ostras...]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/es/post/el-empord%C3%A0-en-el-plato-los-productores-que-inspiran-nuestra-cocina</link><guid isPermaLink="false">69ca9bbb138134f81727d4f5</guid><pubDate>Mon, 30 Mar 2026 15:50:19 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/fbf0b5_94e808cd219a49e4ac3a4fc3f1ef1b32~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>thierryczerniak</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Dinner with a View of the Bay of Roses — the ROK Experience]]></title><description><![CDATA[Some places catch you off guard. You push open a door, sit down, and realise this evening is going to be different. ROK is one of those places. Perched above the bay ROK Restaurant sits at elevation, with a panoramic view over the Bay of Roses and the Mediterranean. From our terrace, the landscape stretches from Cap de Creus to the lights of Roses. In summer, the sunsets carry a light that makes everything more beautiful — the food, the faces, the moment. Honest, creative cooking We didn’t...]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/en/post/dinner-with-a-view-of-the-bay-of-roses-the-rok-experience</link><guid isPermaLink="false">69ca9ba39ff7d57ccdbb0b34</guid><pubDate>Mon, 30 Mar 2026 15:49:55 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/fbf0b5_1a767eead47540d1babbf87f72a01741~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>thierryczerniak</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Sopar amb vistes a la badia de Roses — l’experiència ROK]]></title><description><![CDATA[Hi ha llocs que et sorprenen. Obres una porta, te seties, i t’adones que aquella nit serà diferent. ROK és un d’aquests llocs. Enfilat sobre la badia ROK Restaurant està situat en alçada, amb una vista panoràmica sobre la badia de Roses i la Mediterrània. Des de la nostra terrassa, el paisatge s’estén des del cap de Creus fins als llums de Roses. A l’estiu, les postes de sol tenen una llum que ho embelleix tot — els plats i les cares. Una cuina sincera i creativa No hem buscat imitar els...]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/ca/post/sopar-amb-vistes-a-la-badia-de-roses-l-experi%C3%A8ncia-rok</link><guid isPermaLink="false">69ca9b96e7de3cb006071f99</guid><pubDate>Mon, 30 Mar 2026 15:49:42 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/fbf0b5_1a767eead47540d1babbf87f72a01741~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>thierryczerniak</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Cenar con vistas a la bahía de Roses — la experiencia ROK]]></title><description><![CDATA[Hay lugares que te sorprenden. Abres una puerta, te sientas, y te das cuenta de que esa noche será diferente. ROK es uno de esos lugares. Suspendido sobre la bahía ROK Restaurant está situado en altura, con una vista panorámica sobre la bahía de Roses y el Mediterráneo. Desde nuestra terraza, el paisaje se extiende desde el cabo de Creus hasta las luces de Roses. En verano, los atardeceres tienen una luz que lo embellece todo — los platos y los rostros. Una cocina sincera y creativa No hemos...]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/es/post/cenar-con-vistas-a-la-bah%C3%ADa-de-roses-la-experiencia-rok</link><guid isPermaLink="false">69ca9b856d22c86f75a49a61</guid><pubDate>Mon, 30 Mar 2026 15:49:25 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/fbf0b5_1a767eead47540d1babbf87f72a01741~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>thierryczerniak</dc:creator></item><item><title><![CDATA[L’Escala Anchovies: an Iodine Treasure at the Heart of Our Cuisine]]></title><description><![CDATA[Some products carry within them the history of a place, the patience of generations, and a quiet pride passed down through the years. L’Escala anchovies are among them. L’Escala: the anchovy capital since the 16th century A few kilometres south of Roses, the town of L’Escala has been fishing and curing anchovies since the 16th century. The technique has barely changed: fish caught in spring in the Mediterranean, cleaned by hand, layered with salt in barrels, and aged for 8 to 12 months. The...]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/en/post/l-escala-anchovies-an-iodine-treasure-at-the-heart-of-our-cuisine</link><guid isPermaLink="false">69ca9b70595b1ffbde1e3416</guid><pubDate>Mon, 30 Mar 2026 15:49:04 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/fbf0b5_040f161e1096417b879b6ee41e07a47c~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>thierryczerniak</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Les anxoves de L’Escala: un tresor iodat al cor de la nostra cuina]]></title><description><![CDATA[Hi ha productes que porten en ells la història d’un territori, la paciència d’homes i dones, i un orgull tranquil transmès de generació en generació. Les anxoves de L’Escala són d’aquests productes. L’Escala, capital de l’anxova des del segle XVI A pocs quilòmetres al sud de Roses, la ciutat de L’Escala practica la pesca i la salaó de l’anxova des del segle XVI. La tècnica gairebé no ha canviat: peixos pescats a la primavera a la Mediterrània, netejats a mà, alternats amb sal en barrils, i...]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/ca/post/les-anxoves-de-l-escala-un-tresor-iodat-al-cor-de-la-nostra-cuina</link><guid isPermaLink="false">69ca9b61aa483e8f6804369d</guid><pubDate>Mon, 30 Mar 2026 15:48:49 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/fbf0b5_040f161e1096417b879b6ee41e07a47c~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>thierryczerniak</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Las anchoas de L’Escala: un tesoro yodado en el corazón de nuestra cocina]]></title><description><![CDATA[Hay productos que llevan en sí la historia de un territorio, la paciencia de hombres y mujeres, y un orgullo tranquilo transmitido de generación en generación. Las anchoas de L’Escala son de esos productos. L’Escala, capital de la anchoa desde el siglo XVI A pocos kilómetros al sur de Roses, la ciudad de L’Escala practica la pesca y el salado de la anchoa desde el siglo XVI. La técnica apenas ha cambiado: peces pescados en primavera en el Mediterráneo, limpiados a mano, alternados con sal en...]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/es/post/las-anchoas-de-l-escala-un-tesoro-yodado-en-el-coraz%C3%B3n-de-nuestra-cocina</link><guid isPermaLink="false">69ca9b4e20141e70489c888f</guid><pubDate>Mon, 30 Mar 2026 15:48:30 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/fbf0b5_040f161e1096417b879b6ee41e07a47c~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>thierryczerniak</dc:creator></item><item><title><![CDATA[L’Empordà dans l’assiette : les producteurs qui inspirent notre cuisine]]></title><description><![CDATA[Cuisiner avec des produits locaux n’est pas une tendance. C’est une conviction. Chez ROK, nous le pratiquons depuis le premier jour — non par posture, mais parce que l’Empordà produit des choses extraordinaires, et qu’il serait absurde de les ignorer. El Xillu : l’anchois comme patrimoine La maison El Xillu, à L’Escala, sale et vieillit ses anchois selon les méthodes traditionnelles. Calibre 00, la chair la plus ferme, la plus noble. Nous les servons sans artifice — parce qu’un produit de...]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/post/l-empord%C3%A0-dans-l-assiette-les-producteurs-qui-inspirent-notre-cuisine</link><guid isPermaLink="false">69ca9316e7de3cb0060700eb</guid><pubDate>Mon, 30 Mar 2026 15:13:26 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/fbf0b5_1a767eead47540d1babbf87f72a01741~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>thierryczerniak</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Dîner avec vue sur la baie de Rosas — l’expérience ROK]]></title><description><![CDATA[Il y a des endroits qui vous prennent par surprise. On pousse une porte, on s’installe, et on réalise que ce soir-là sera différent. ROK est l’un de ces endroits. Perché au-dessus de la baie Le ROK Restaurant est situé en hauteur, avec une vue panoramique sur la baie de Rosas et la Méditerranée. Depuis notre terrasse, le paysage s’étale du cap de Creus jusqu’aux lumières de Roses. En été, les couchers de soleil sont d’une lumière qui rend tout plus beau — les assiettes comme les visages. Une...]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/post/d%C3%AEner-avec-vue-sur-la-baie-de-rosas-l-exp%C3%A9rience-rok</link><guid isPermaLink="false">69ca92fbe7de3cb00607008a</guid><pubDate>Mon, 30 Mar 2026 15:12:59 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/fbf0b5_1a767eead47540d1babbf87f72a01741~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>thierryczerniak</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Les anchois de L’Escala : un trésor iodé au cœur de notre cuisine]]></title><description><![CDATA[Il existe des produits qui portent en eux l’histoire d’un territoire, la patience d’hommes et de femmes, et une fierté tranquille transmise de génération en génération. Les anchois de L’Escala sont de ceux-là. L’Escala, capitale de l’anchois depuis le XVIe siècle À quelques kilomètres au sud de Roses, la ville de L’Escala pratique la pêche et le salage de l’anchois depuis le XVIe siècle. La technique n’a pratiquement pas changé : poissons pêchés au printemps en Méditerranée, nettoyés à la...]]></description><link>https://www.rokrestaurant.es/post/les-anchois-de-l-escala-un-tr%C3%A9sor-iod%C3%A9-au-c%C5%93ur-de-notre-cuisine</link><guid isPermaLink="false">69ca92e39ff7d57ccdbaeb67</guid><pubDate>Mon, 30 Mar 2026 15:12:35 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/fbf0b5_040f161e1096417b879b6ee41e07a47c~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>thierryczerniak</dc:creator></item></channel></rss>